close
交作業~ 吳寶春的冠軍金牌牛奶吐司 (統一 麥典My Day QQ麵包粉)交作業~ 吳寶春的冠軍金牌牛奶吐司 (統酒店打工一 麥典My Day QQ麵包粉)收到統一 麥典My Day QQ麵包粉 試作麵粉，今天特地交了這份作業原配方:高筋麵負債整合粉1000g 、糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、鮮奶230g、酵母10g我用12兩*2個，所以配方有更改如下:高筋買屋網麵粉500g 、糖40g、鹽9g、奶油25g、水225g、鮮奶115g、酵母5g我用廚房紙巾沾濕蓋住，發酵約60分鐘(發租屋網酵至二倍大)，再將麵團分割滾圓，蓋上保鮮膜，中間鬆弛25分鐘用三折法，對折二次，再捲成圓柱體最後發酒店工作酵至九分滿 210/210度 烤40分鐘 (帶蓋)結果本來做出來可以美美的，但最後發酵時，整個把麵團給農地貸款遺忘了還吃了中餐，陪小孩睡了午睡，突然想起還在發酵中的土司啊~~~~已經滿缸 丟掉又浪費，所以我直婚禮佈置接把上面滿出來的麵團拿掉一樣入爐烤，希望烤出來還能吃囉 (我在七分滿時還記得，最後看了它一眼耶)黑室內設計暗中求生存的土司~~終於烤好了我把上層不漂亮的土司切掉，勉強還能看囉我請玩子用手押一下土司，滿軟景觀設計的我用手撕的感覺也很軟，吃起來，軟軟綿綿的，好吃耶不過這次發酵太久，不是很準，下次我再做一次成開幕活動功的比較看看
全站熱搜
留言列表
